כשהסדנה מסתיימת היא בעצם רק מתחילה
סדנאות אפייה
אופיר בן חנוך
הסדנאות מתקיימות בגני תקווה ליד קניון קריית אונו
מי אני?
אופיר בן חנוך, אופה ושף קונדיטור. לאחר 28 שנות ניסיון בעולם האפייה, הקונדיטוריה והמטבח המקצועי, בוגר בית ספר לאפיה מקצועית Lenotre ליד פאריז. אפייה ולחמי מחמצת.
בעל ניסיון מקצועי ממיטב המקומות כמו לחם ארז, לחם טאטי, לחם מטאו, מסעדת אודאון, ארקפה,לה ליונז- קפה ליון, אושן ת"א, טוסי על גג עזריאלי. עבודה במסעדה של שני כוכבי מישלן בפאריז...ועוד כל מיני...
לאחר שנות ניסיון רבות החלטתי להנגיש את הידע שצברתי למי שרוצה לבוא אליי וללמוד את הטכניקות והסודות של מיטב האופים בארץ ובעולם. אפיה צריכה להיות חוויה קלילה כייפית ומהנה עם תוצאות מסחררות. תמיד.
מה אני מציע?
סדנת אפיית לחמי מחמצת ופטיסרי, ואפיה ללא גלוטן. בואו לעשות בקלי קלות לחמי מחמצת ברמה של מאפיה צרפתית מצוינת. טכניקת עבודה קלילה שלא דורשת מיקסר או ציוד "מקצועי" יקר.
סדנאות בצקי שמרים מדופדפים, סדנאות לבצק קרואסון, דיינשים או קראנצים גם יוצאות לדרך. בואו ללמוד את הסודות להכנת בצקים מושלמים.
מוזמנים להצטרף בכיף לסדנת לחמי מחמצת קלאסית של לחמי חיטה, כוסמין וחיטה מלאה. כל אחד מכין את לחם השאור שלו בעצמו.
מוזמנים להצטרף לסדנת לחמי שיפון צפון אירופאים עם ניחוח קארמלי עמוק וצבע כהה. ברמה של המאפיות הטובות ביותר בעולם.
הסדנאות מתקיימות בגני תקווה ליד קניון קריית אונו
